まだまだ暑さは続きますが、少しずつ秋めいてきました。いよいよ食欲の秋到到来です。
毎年、夏バテがひどかった方ほど秋に体調を崩したり、食欲がリバウンドして太りやすくなったりと季節の変わり目は食生活のコントロールが難しいですね。
そんな時は、しっかり食べても太りにくいレシピに助けてもらいましょう！
今回紹介するレシピはヘルシーな豚の赤身ひき肉にたっぷりのえのきを混ぜ込んだ焼売です。
えのきの旨味が赤身ひき肉を引き立ててくれるから相性抜群！みじんぎりにしたえのきの食感はまるでひき肉です。
野菜をたっぷりひいて野菜の水分で蒸すからよりヘルシー。しかも、包まないから楽ちん焼売です。焼売を家で作った事のない人でも簡単にできるのでぜひお試しください。
『包まないえのき焼売』
【材料】12個分
豚赤身ひき肉 250g
えのきだけ 大１袋（150g）
片栗粉 大さじ２（18g）
ごま油 小さじ１（4g）
あら塩 小さじ1/2（2.5g）
しょうゆ 小さじ２（12g）
焼売の皮
キャベツ200g （約1/6）
青梗菜 100ｇ（1株）
水 大さじ2 （30g）
【作り方】
①えのきだけは石付きを取り除き、5mm幅にカット。キャベツと青梗菜は適当な大きさに切ってフライパンに入れ、水を大さじ2入れる。
②ボールにひき肉、カットしたえのき、片栗粉と調味料全部を加え、粘りがでるまで混ぜる。12等分して丸めながらフライパンのキャベツの上に直接のせていく。焼売の皮を肉団子の上からかぶせて軽く手でおさえてる。
③フライパンに蓋をして中火で15分蒸す。
【豚赤身ひき肉】
一般的なひき肉よりも赤身割合を多くしたのが赤身ひき肉。赤身割合はお肉屋さんによりけりですが、約80％を赤身にしているところが多く低脂質で高たんぱくなのが特徴です。
普通ぶたひき肉209kcal、脂質17.2ｇ、たんぱく質17.7
赤身ぶたひき肉152kcal、脂質8.2ｇ、たんぱく質21.1ｇ
脂質は普通ひき肉の半分！スーパーのお肉売り場の端っこにおいてある事が多いので、まだ使った事のない人は探してみてね。
